Glúten

Segunda-feira dei meu primeiro curso de culinária recebendo dindin pra isso.
Foi muito.... muito......ok foi legal ensinar minhas 3 alunas e mais as cozinheiras/faxineiras.
O tema do curso foi culinária vegetariana e ensinei 3 receitas para fazer com o glúten.
Fiz glúten em casa pra aprender e usar caso acertasse a receita.
E não é que deu tudo certinho, certinho?!
Dei uma lida na internet e escolhi esta receita aqui:

Glúten

1Kg de farinha branca
3 xícaras de água

Misturar a farinha com a água e amassar até virar uma bola de massa firme. Colocar em uma vasilha e cobrir com água fria. Deixar na geladeira por até 8 horas.
Lavar a massa em água corrente amassando suavemente até a água sair quase limpa. Tomar cuidado para a massa não esfarelar mantendo-a sempre unida.
Formar um rolinho com a massa e deixar escorrendo a água. Depois cortar em fatias de 1cm aproximadamente.

Na panela de pressão refogar:
Óleo
1 cebola picada
Alho a gosto picado
3 tomates picados sem semente
½ pimentão vermelho picado
1 cubo de caldo de legumes
Sal e shoyo a gosto

Acrescentar água fervente e colocar as fatias de glúten. Fechar a panela e deixar cozinha por 30 minutos em pressão.
Guardar o glúten no molho em geladeira.

Não calculei a água que eu utilizei pra fazer a minha massa, pois li que deveria colocar água quanto desse. Então antes de colocar as 3 xícaras de água coloque 2 e vá acrescentando.
O molho também fiz com o que tinha em casa. Todos da receita menos o pimentão e coloquei orégano.
Enfim, vou aprender mais um molho pra temperar o glúten e assim que fizer tiro as fotos do passo a passo e coloco aqui.

Boa sorte na sua cozinha e até

Bife vegetal a milanesa

Semana que vem eu darei um curso de culinária vegetariana.

O MÁXIMO fala ae!!!!

Fiz uma consultoria, pq vou dar receitas a base de Glúten (carne vegetal, proteína texturizada, to estudando o assunto) e um das sugestões é utilizar a Carne vegetal vendida pela Superbom.

Você pega as rodelas de bife e corta ao meio.

Após isso eu não me lembrava mais os detalhes da receita, até pq eu não achei o caderno em que anotei, então improvisei com o que eu lembrava.

Num prato coloquei as rodelas cortadas e temperei com catchup, mostarda, orégano e shoyo. Deixei e preparei um prato com 2 ovos batidos com garfo e um pouco de sal, e outro prato com farinha de trigo (será que com farinha de milho fica bom? Vou testar).

Aíííí, numa frigideira de ferro, coloquei um pouco de óleo e manteiga, quando a manteiga derreteu, passei as rodelas no ovo e depois na farinha e coloquei pra fritar.

Enquanto fritavam preparei um molho "escabeche" com metade dos ingredientes, que eu possuía e lembrava...pois é..rsrsrs

Numa frigideira, coloquei, óleo, cebola picada grande, (pode colocar alho, eu não quis) orégano, tomate picado sem semente, azeitona picada, vinagre, limão e sal.

Fui colocando os ingredientes aos poucos e me desculpem, não me lembro a ordem em que fui colocando, só o óleo e a cebola que com certeza foram os primeiros.

Depois de molho pronto e bifes empanados, coloquei os bifes na frigideira quente (sem o óleo e lavada) e o molho por cima.

Pessoas que não gostam de glúten como eu....fica muito, muito, muito bom!!!

Recomendo que se arrisque em casa, é fácil e rapidíssimo de fazer em 30 minutos no máximo ta tudo pronto.

Fica ae minha primeira receita de glúten aqui e me desculpem, não tirei foto.

Tiro na próxima.

T+

Bolo Mosquiteiro

Eis que estou aqui esperando a janta quando meu pai pega um pedaço de bolo e diz:

- Esse aqui é o bolo mosquiteiro né!

- Que?

- É não é esse o nome desse bolo?

- Meu mosquiteiro?!

- É, esse bolo com esse monte de negocinho no meio, é bolo mosquiteiro né?!

- Claro que não, formigueiro esperto...hahahahahahah

- Ah é, é verdade é formigueiro.

É a velhice chegou valendo aqui em casa.

T+

Ufaaa

Sabe quando vc quer que o dia se exploda, ou simplesmente entrar no carro e ir, ir, ir, ir.....pois é ontem foi um desses maravilhóóóóósos dias.
Tem situações na vidinha medíocre e sem graça de cada um que MEDEPILA.
Enfim nada mais a declarar.....
Só um momento de gritar pra quem quer que seja....pq pra os ouvidos de sempre eu ja gritei.

T+